Przystawki zimne
Tatar z polskiej wołowiny
Pieczywo własnego wyrobu / Majonez z lubczykiem / Pikle
Tatar z argentyńskiej wołowiny
Pieczywo własnego wyrobu / Majonez z lubczykiem / Pikle
Moskaliki marynowane w soku z buraka
Sałatka ziemniaczana z boczkiem / Pumpernikiel / Piana z jabłek
Panna cotta z pora
Plastry fermentowanego topinambura / Vinegret z czarnego bzu
Przystawki ciepłe
Wątróbka cielęca
Puree cebulowo- ziemniaczane / Piana z wasabi
Krewetki smażone na maśle
Mleko kokosowe / Banan / Papryczka piri – piri / Kolendra
Pieczony boczek ze świni złotnickiej
Puree z pasternaka / Smażone jabłka / Sos śliwkowy
Sałaty
Bukiet sałat
Kurczak panierowany w otrębach / Sos malinowy / Chipsy owocowe
Mix sałat z kozim serem w tempurze
Prażone pestki dyni / Marynowana w occie jabłkowym pieczona dynia / Wytrawny winegret wiśniowo- rozmarynowy / Chips z boczku
Sałatka z chipsami ziemniaczanymi i z kaszy jaglanej
Kalarepa / Jabłka / Rodzynki / Wędzony rostbef / Majonez z rokitnika
Makarony i pierogi
Gnocchi z ciasta parzonego
Pesto rosso / Chipsy pomidorowe
Tortellini faszerowane ogonami wołowymi
Bulion wołowy / Lejkowiec czarny
Makaron własnego wyrobu
Boczniak / Rukola / Parmezan / Wołowina
Zupy
Tradycyjny żur na zakwasie
Kiełbasa własnego wyrobu / Konfitowane ziemniaki / Borowik
Czernina z kaczki
Żołądki kacze / Kluski / Suszone owoce
Krem z pieczonej dyni
Puree z marchwi / Kiszone wiśnie
Dania rybne (wybór świeżych ryb w zależności od połowu dnia)
Ryba pieczona z warzywami
Risotto barwione sepią z mątwy / Sos wasabi
Smażona ryba
Tortellini faszerowane kozim serem / Koper włoski / Vermut
Grillowana ryba
Risotto z zieloną herbatą / Małże św. Jakuba / Krab
Dania mięsne
Stek z polskiej (argentyńskiej) wołowiny
Sos pieprzowy / Frytki własnej produkcji / Grzyby / Palony kalafior
Pieczona kaczka w jabłkach i pomarańczach
Modra kapusta / Kopytka / Sos jabłkowy
Smażona pierś z perliczki z kostką
Puree dyniowo-pomarańczowe / Karmelizowana marchewka / Chips z jarmużu / Sos wiśniowy
Polędwiczka wieprzowa
Puree z pieczonej brukselki / Wędzona czarna fasola / Sos madera
Polędwica z sarny
Puree z kasztanów / Fermentowany czosnek / Kasza gryczana
Desery
Semifreddo z piernikiem i cynamonem
Sos słony kajmak / Cytryna
Piernikowy fondant
Kandyzowana pomarańcza / Gałka lodów śliwkowych / Owoce marynowane w grzańcu
Tort Pavlova
Czarny bez / Tonka
