kalte Vorspeisen
Tatar vom Rinderfilet
Liebstöckel-Mayonnaise / Eigelb 63st / Zwiebel-chips / Gewürzgurken/ Filoteig / Trüffelbutter
Thunfisch-Carpaccio
warme Vorspeisen
Hausgemachte Lammwurst
Flammkuchen
gereifter Speck / Crème fraîche / rote Zwiebel / Petersilie / gestoßener Pfeffer
Garnelen
Cocktail-tomaten / Wein-Butter-Sauce / Knoblauch / Petersilienschnee / Zitronenkaviar / Garnelen-Keks
Vorteile
Ziegenkäse
Gemischter Salat
panierte Garnelen / Mango-Basilikum-Sauce / Chili-Gurke / Gemüse der Saison
Geflügelleber
Suppen
Geflügel-Rinderbrühe
Gemüsebrühe
Pilz-essenz / Udon-Nudeln / Schnittlauch / Gemüse
Traditionell Polnische „Żurek” - Saure Mehlsuppe
Steinpilze / Weißwurst / Wachtelei / Kartoffel-Meerrettich-Püree
Saisonale Tagessuppe
Nudeln und Pirogen
Blutwurst-Maultaschen
Apfel / Röstzwiebel / Senf-Pflaume / Majoran
Papardelle
Fischgerichte (Auswahl an frischem Fisch in Abhängigkeit vom Fischgang am jeweiligen Tage)
Fisch des Tages
Artischockenpüree / Katsobuchi-Sauce / Gemüse der Saison
Fisch des Tages
Petersilienpüree (gebraten) / Salsa verde mit Pistazien / Zitronenverbene-Buttersauce
Hauptgerichte
Schweineschnitzel
Ei / komprimierte Gurke / Kefir / Kartoffel / Lauch-Heu
Kalbsbäckchen
Rinderfilet steak
Gebratene Ente
Rotkohl / Kartoffelklößchen / Apfelsoße
Desserts
Grieß
Früchte der Saison / Mandelstreusel
Hausgemachte Eis (Schaufel mit Zusatzstoffen)
Ziegenmilch - Panna Cotta
Rhabarber / Pistazien-Zigarren
