Przystawki
Rindfleisch-Tatar
Pickles / Eidotter / Liebstöckel
Marinierte Forelle vom regionalen Fischereibetrieb „Zielenica”
Gebratene Garnelen
Misopaste / Kokosmilch / Ananas / Gomasio
Gebratener Buratta-Käse
Rucola / Kräuter-Pesto / Tomaten
Hirschzunge
Kartoffel- und Trüffelpüree / Meerrettich
Suppen
Traditionelle polnische Mehlsuppe mit Sauerteig
Hausgemachte Wurst / Pilze / Eier / Kartoffeln - Meerrettich Püree
Bratapfelcreme
Apfelwein / Geräucherter Hering / Marinierter Fenchel
Gemüsebrühe
Gemüse / Ei / Pilze / Sesam / Tofu
Vorteile
Gegrilltes Hähnchen
Zitrusfilets / Rosinen in Sirup / Piripiri-Honig sauce
Thunfisch
Gemischter Salat
Gebackene Rote Bete / Topinambur-Chips / Gebackene Tomaten / Vinaigrette
Nudeln und Pirogen
Maultaschen gefüllt mit regionalem Hüttenkäse
Bratkartoffeln / Minze / Braune Butter / Walnüsse
Rinderbäckchen Tortellini
Aubergine-Püree / Ei 62°C / Thymian
Tagliatelle
Spinat / Kirschtomaten / Zucchini / Marinierter Sojakäse / Piri-Piri
Fischgerichte (Auswahl an frischem Fisch in Abhängigkeit vom Fischgang am jeweiligen Tage)
Gebackener Fisch
Selleriepüree / Frühlingsgemüse / Kokosmilch / Wasabi
Gebratener Fisch
Frühlingsgemüse Salat / Pilze / Dashi / Bärlauch
Fleischgerichte
Gebratene Ente
Blaukraut / gebratene Kartoffelklöße / Apfelsoße
Rinderfilet Steak
Hausgemachte Pommes / Karamellisiertes Zwiebelmousse / Grüne Pfeffersauce
Gebratenes Maishähnchenfilet mit Würfel
Bratkartoffeln / Panko Gebratene Zucchini / Mango-Piri-Piri-Sauce
Lammkamm
Yamswurzel Püree mit Limette / Granatapfelsauce / Gemüs
Wildfleisch-bäckchen
Gebackener Pastinak mit Vanille / Kaffesauce / Gemüs
Desserts
Brownie
Walnuss-Topping / Earl Grey Gel / Cherry Sorbet
Crème brûlée aus Ziegenmilch
Birnensorbet / Schokolade
Gebrannte weiße Schokoladenmousse
Knusprige Ruby Schokolade / Schokoladenerde / Minzsauce
