Przystawki
Terrine aus Rindfleischzungen (von regionalen Lieferanten)
Rindertartar (von regionalen Lieferanten)
Geräucherte Forelle vom regionalen Fischereibetrieb „Zielenica”
Paprykarz Szczeciński (Stettiner Paprikafischgulasch)
Wildschweinwurst
Püree aus gebackenem Kürbis / gebratene Morcheln / Blumenkohl-Pilz / Demi-Glace-Sauce / Pflaumen-Senf
Gegrillter Halloumi-Käse
vom Biobauernhof "Pawlonka" / Sanddorn-Anis Konfitüre / Haferflocken-Pfannkuchen
Garnelen
gebratenes Wurzelgemüse aus dem Biohof "Dobrodziej" / Wakame Salat
Suppen
Zwiebel-Creme Suppe
Żurek - Traditionelle polnishe Sauerteig Suppe
geräucherte Schweinwurst aus "Złotnicka" Schweinerasse / Pilzmousse / Wachtelei mariniert in Pilzbrühe / Feuerkartoffel
Pilzbrühe
Pastete aus zerrupftem Rindfleisch / Pilze-Saisonbedingt / getrocknetes Wurzelgemüs
Kürbiscremesuppe
Speck aus „Złotnicka” Schwein / Mais
Vorteile
Salatmischung
sauereingelegte Zucchini / Zucchini Chips / geröstete Paranusskerne / Ziegenkäse / eingelegte Rote Beete / eingelegten Rote Rüben Vinegrett
Salat mit confierter Entenkeule
Veganer Salat - Rote Beete
Kürbis / eingelegtes Gemüse / getrocknetes Gemüse / Kräutervinaigrette
Nudeln und Pirogen
Wildschwein-Maultaschen (zweifarbig)
Linsen / gebratene Pilze
Pappardelle mit Austerpilzen
Petersilie / Sellerie / Knoblauch / Brühe / Piri Piri / Ziegenkäse vom Biobauernhof "Pawlonka"
Ravioli mit Fischfüllung (Süßwasserfische)
Krustentier-Limetten-Sauce
Fischgerichte (Auswahl an frischem Fisch in Abhängigkeit vom Fischgang am jeweiligen Tage)
Gebackener Fisch
Pilzstreusel / glasierte Rote Beete / Gemüse
Gebratener Fisch
Fleischgerichte
Rindfleischfilet
Pflaumenmousse / Kartoffelscheiben mit Rosmarin / Blumenkohl-Pilz / Pfeffer Sauce oder Demi Glace
Confiertes Maishähnchen
Variation vom Mais
Rehfleisch geschmort
„Kulebiak” Brötchen / gebratene Rote Beete
„Złotnicka” Schwein (Speck und Lende) (von regionalen Lieferanten)
Wirsing mit Speck / Kartoffel-Fondant / Apfelwein-Sauce mit Minze
Wildschwein Rouladen
Buchweizengrütze / Rote Beete
Gebratene Ente
Rotkohl / Kartoffelklößchen / Apfelsoße
Desserts
Mini-Eclair mit Walnusscreme
Schokoladenmousse mit Mohn
Orangengelee / warmer Jägermeister
Haferflflocken-Granola
Zitronenmelisse Sprossen / Ziegenmilch Eis
