Przystawki zimne
Tatar z polędwicy wołowej
majonez lubczykowy / zółtko 63oC / chips z cebuli / pikle / ciastko filo / masło truflowe
59 zł
Carpaccio z tuńczyka
majonez truflowy / kapary / rukola / piklowane szparagi / pomidorki cherry
54 zł
Przystawki ciepłe
Domowa kiełbaska jagnięca
puree z ziemniaka / demi glace z miętą / jabłko granny smith
46 zł
Flammkuchen
dojrzewający boczek / crème fraiche / czerwona cebula / pietruszka / pieprz młotkowany
39 zł
Krewetki
pomidorki koktajlowe / sos masło-wino / czosnek / śnieg z pietruszki / kawior z cytryny / tiul z krewetki
59 zł
Sałaty
Kozi ser
gruszka / liście sałat / młody burak / szczaw / owoce leśne
49 zł
Mix sałat
panierowane krewetki / sos mango bazylia / pikla z chilli / sezonowe warzywa
48 zł
Wątróbka drobiowa
demi glace- czerwone wino / jabłko / szczaw / liście botwiny / chałka
49 zł
Zupy
Bulion drobiowo-wołowy
suszone warzywa / makaron parmezanowy / lubczyk
38 zł
Bulion warzywny
esencja z grzyba / udon / szczypior / warzywa
38zł
Żurek
borowik / kiełbasa biała / jajko przepiórcze / puree ziemniak-chrzan
42zł
Sezonowa zupa dnia
Makarony i pierogi
Pierogi z kaszanką
jabłko / prażona cebulka / musztarda-śliwka / majeranek
48 zł
Papardelle
pesto ziołowe-ricotta / pieczone pomidorki cherry / wołowina lub kurczak
59, 49 zł
Dania rybne
Ryba dnia
puree karczoch / sos katsobuchi / sezonowe warzywa
Ryba dnia
puree z pietruszki (opalane) / salsa werde z pistacją / sos werbena cytrynowo maślany
Dania mięsne
Schabowy
jajko / ogórek kompresowany / kefir / ziemniak / siano z pora
69 zł
Policzki cielęce
rosti ziemniaczane / demi glace / glazurowana młoda marchew
89 zł
Polędwica wołowa
cebula konfitowana w maśle rozmarynowym / au gratin ziemniaczane / marchew (piklowana, fermentowana, pieczona) / demi glace lub sos z zielonego pieprzu
139 zł
Pieczona kaczka
Modra kapusta / Kopytka / Sos jabłkowy
89 zł
Desery
Kasza manna
owoce sezonowe / kruszonka z migdałów
39 zł
Domowe lody (gałka z dodatkami)
14 zł
Panna cotta z koziego mleka
rabarbar / ciastko cygaretkowe z pistacją
39 zł
Deska serów regionalnych / domowa konfitura
49 zł
